Ιδιότητες

Το μέλι της σουσούρας χαρακτηρίζεται ως μέλι εξαιρετικής θρεπτικής αξίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γυρεόκοκκους. Είναι πλούσιο σε πυρίτιο, βόριο και βάριο. Ιδιαίτερα τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει δυνατή γεύση, χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα και χρώμα. Συλλέγεται από τον Σεπτέμβριο ως τον Νοέμβριο (περίοδος με πολύ πλούσια ανθοφορία για το φυτό), υπάρχουν όμως και χρονιές που δεν παράγεται καθόλου. Για το λόγο αυτό, αλλά κυρίως για τις ιδιότητές του, οι απαιτητικοί καταναλωτές, οι οποίοι το γνωρίζουν, το παίρνουν όπου και όταν το βρουν.